ISBN发表刊号：978-7-5618-7505-6

出版社：天津大学出版社

主编：郑晓冰

出版时间：2023年6月

图书内容简介：

《解读生物多肽中的健康密码》科普图书是以卫生健康领域快速发展和广泛应用的天然产品——生物多肽为核心，以大健康相关知识的普及为指导，引导公众理性认识功能食品、药品的作用，树立科学的健康观念和饮食习惯。本书的主要特点是以普及大健康理念和知识为原则，以广泛应用的健康产品为主线，结合日常生活中广泛关注的功能食品、药品问题进行具体分析，使公众切实感受到健康科普可以学到与自身密切相关的科学知识，并有效指导和改进健康行动，吸引公众参与科普，切实提高大健康科普的实际效果；增强消费者的健康意识和自我保护能力，结合生物多肽在威胁公众健康的多种常见疾病以及新型冠状肺炎疫情中的应用，回应公众关切，解除公众疑惑。广泛开展科学有效的健康产品科普活动一方面有利于提高政府的权威和公信力，促使民众了解正确的健康知识，有效避免不必要的恐慌和破坏；另一方面有利于推动我国大健康行业有序、全面发展，对健康中国 2030 的实施起到一定的推动作用。

本图书整体行文注重科学严谨与通俗易懂相结合，使用简单明了的语言和生动巧妙的图画，并开发相关的科普学习视频，使知识内容具有趣味性、形象化、通俗化，降低民众理解的难度，实用性强，针对不同受众群体的特点，设计科普宣传的内容，增强科普宣传效果。

图书摘要：

本书主要围绕生物多肽这一卫生健康领域的热门产品，从生物多肽的来源、作用机制、生理功能、健康应用等方面进行科学知识的普及。主要内容包括：生物多肽的概念、种类、发展及应用现状；生物多肽在食物营养，如抗氧化、增强免疫力、抗疲劳等类型功能食品中的应用；生物多肽在日常医药领域如预防和治疗糖尿病、高血压、炎症和肿瘤等方面的应用；生物多肽在抗冠状病毒方面的应用，生物多肽的制备方法等。通过对生物多肽的基本知识及其在多种疾病治疗、日常健康保健、功能食品添加等方面应用情况的介绍，科学的引导和激发公众热爱健康、追求健康的热情，理性看待功能食品和新兴医药，有针对性地加强健康教育，通过科学健康知识的普及提高全民的健康素质和能力。

第一章多肽概述

本章包括生物多肽的概念、分类及理化性质，以及生物多肽的研究历程和应用。在应用方面将介绍生物多肽在功能食品、化妆品、医药等领域的应用概况。

第二章 天然多肽的来源

本章包括天然多肽的主要来源，包括海洋生物多肽和陆地生物多肽等。

第三章 生物多肽与食物营养

本章包括多肽营养学和多肽在功能食品中的应用，并以多肽在常用的抗氧化、增强免疫力、缓解疲劳、美容、减肥等具体功能食品方面为例，简述其应用情况。

第四章 多肽在医药方面的应用

本章包括多肽在治疗常见病医药方面的发展简述、现状及展望。并选取了广泛困扰大众的降血压、抗糖尿病、抗肿瘤及抗炎症等方面的应用情况。

第五章 生物多肽与抗冠状病毒

本章主要介绍生物多肽在防治全球传播的冠状病毒方面的应用。介绍了冠状病毒的种类及研究历史、引发的人类疾病（SARS、 MERS、 COVID-19），并且介绍了冠状病毒的特征、来源、传播及预防，以及生物多肽抗冠状病毒方面的具体研究情况。

第六章 活性肽的制备

本章包括生物多肽制备的研究历程、现状及最新进展，以及生物多肽的检测等。

科普学习视频：

视频一：多肽概述

本视频介绍了生物多肽的的基本信息以及在功能食品、化妆品、医药等领域的应用概况。

视频二：多肽来源

本视频介绍了天然多肽的主要来源，包括海洋生物多肽和陆地生物多肽等。

视频三：生物多肽与食物营养

本视频介绍了多肽营养学和多肽在功能食品中的应用，并介绍了多肽在抗氧化、免疫调节、缓解疲劳等具体功能方面的情况。

视频四：多肽在医药方面的应用

本视频介绍了多肽在人体内的具体作用机制以及多肽类药物的开发与应用的情况。

视频五：生物多肽与抗冠状病毒

本视频介绍了冠状病毒的基本知识，以及生物多肽在防治全球传播的冠状病毒方面的应用。

视频六：活性肽的制备

本视频介绍了生物多肽制备的研究历程、现状及最新进展，以及生物多肽的鉴定和检测方法等。

注：相关附件可查阅《解读生物多肽中的健康密码》图书目录及第一、二章内容PDF版

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